排骨用水白灼5分钟去血水。
沥干排骨的水份，用生抽腌制排骨30分钟。
切好葱蒜姜，准备好冰糖。
下油、再下冰糖
待冰糖融化后，把排骨放锅翻炒。
排骨上色后，加姜和蒜。继续翻炒。加水至没过排骨。再加入醋和生抽伴的酱汁，煮15份钟。
等排骨完全收汁后，加葱花即可上菜。
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山-15
