Azuki小豆
可以吃的勺子----酸奶饼干Yogurt Biscuit
7.6
综合评分
137
人做过这道菜
写菜谱标题的时候脑子里突然蹦出一句“家中常备”，差点顺嘴说出“健胃消食片”哈哈哈。开个玩笑。
把饼干做成勺子状，吃甜点，吃酸奶，吃布丁，然后把勺子也一起吃掉吧~~~真的可以家中常备呢！
方子来自本間節子老师的《酸奶果子》。有改动，原方子会在小贴士里写出来。
把饼干做成勺子状，吃甜点，吃酸奶，吃布丁，然后把勺子也一起吃掉吧~~~真的可以家中常备呢！
方子来自本間節子老师的《酸奶果子》。有改动，原方子会在小贴士里写出来。
用料
可以吃的勺子----酸奶饼干Yogurt Biscuit的做法
小贴士
我用的是无糖的纯酸奶，如果没有的话要适当减糖。最好用固体的或者稍浓稠的酸奶。
小苏打的作用是让饼干疏松多孔，提升口感。介意的可以不放。
方子我一共可以做出20根左右的勺子，吃不完要密封保存。当做零食来吃也不错。
原方子用了40g黄油，我直接给减半了，可能口感不会那么酥，但还是脆的，相当不错。如果软的话，要么是搅拌起筋了要么是烤的时间不够。搅拌千万不要太过度，不然勺子的形状也不好看。
注意第4步，是“抓”成团，千万不要揉搓。面团会干一些是正常的，正是这样保证了饼干的酥脆。如果过分揉搓了，烤出来就不会保持勺子形状，按下去的凹陷就会不见的。
除了做成勺子形状也可以用模子刻出其他形状：擀成3mm的薄片，放在冰箱里休息一个小时就可以用模子刻了。
还有，菜谱图有黑色的点点，是因为我放了10g过期的碎芝麻。。。
原方子：
低筋面粉110g、黄砂糖40g、黄油40g、纯酸奶30g、小苏打1/6小勺。
步骤一样，供参考。
小苏打的作用是让饼干疏松多孔，提升口感。介意的可以不放。
方子我一共可以做出20根左右的勺子，吃不完要密封保存。当做零食来吃也不错。
原方子用了40g黄油，我直接给减半了，可能口感不会那么酥，但还是脆的，相当不错。如果软的话，要么是搅拌起筋了要么是烤的时间不够。搅拌千万不要太过度，不然勺子的形状也不好看。
注意第4步，是“抓”成团，千万不要揉搓。面团会干一些是正常的，正是这样保证了饼干的酥脆。如果过分揉搓了，烤出来就不会保持勺子形状，按下去的凹陷就会不见的。
除了做成勺子形状也可以用模子刻出其他形状：擀成3mm的薄片，放在冰箱里休息一个小时就可以用模子刻了。
还有，菜谱图有黑色的点点，是因为我放了10g过期的碎芝麻。。。
原方子：
低筋面粉110g、黄砂糖40g、黄油40g、纯酸奶30g、小苏打1/6小勺。
步骤一样，供参考。
