法式油桃酸杏烤鸭腿

将鸭腿洗净，用干净的毛巾（或厨房纸巾）擦的干干的，最好一点水也不要留。因为这个步骤牵扯到上色是否漂亮的问题，所以一定不要省略。

将油桃、库车杏去核，切成很随意的大块。将紫洋葱、黄洋葱剥皮切成大块。将上述材料混合到一个大碗中，加入红糖、姜泥均匀搅拌。

准备一个覆好锡纸的烤盘（尺寸大约24cm*24cm，我覆盖锡纸的原因是怕烤盘会吸上肉味，以后烤点心就不好了），将刚才混合好的水果洋葱块倒入，均匀的铺开。在表面摆上新鲜的百里香（如果你用干燥的，就均匀撒满）。

均匀撒上一层海盐，撒的量就是除了涂抹鸭腿所需之外的量，都撒上即可。

*把每只鸭腿都均匀的涂抹上海盐、橄榄油、研磨黑胡椒碎、五香粉。（涂抹的过程就像按摩一样）平铺到垫好水果的烤盘中。

*烤箱上下火预热165℃，将烤盘放入烤箱中层，全程需要烘烤3小时。不过要注意的是，如果你用的是比较小型的烤箱，烤盘离发热管有些近的话，那么烤到45分钟时要加盖锡纸，避免表皮烤焦。最后到距离烘烤结束还剩50分钟时要拿掉锡纸，为了得到完美的上色。