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松脆海绵蛋糕（配方还可以做手指饼干哦）
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用料
松脆海绵蛋糕（配方还可以做手指饼干哦）的做法
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鸡蛋的蛋黄与蛋白分开
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首先打发蛋白
糖分3次加到蛋白里，用打蛋器打发成干性发泡状态
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在打发蛋黄
把糖全部加到蛋黄里，用打蛋器打发到体积膨胀，颜色变浅，就可以了，加入少量打发好的蛋白，混合在一起（主要搅拌的手法：从底下往上翻，不要搅拌）
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混合均匀之后，加入所有打发好的蛋白，再次混合均匀，松脆蛋糕的面糊就做好了，放入6寸的蛋糕模具里，或者做成手指饼干
小贴士
1、蛋糕太甜了，可以分别在蛋黄和蛋白的细砂糖里减掉3-4g的糖
2、蛋糕油点脆，即使后续做慕斯蛋糕的底也觉得硬了点
2、蛋糕油点脆，即使后续做慕斯蛋糕的底也觉得硬了点
