奶油水果三拼戚风蛋糕（2个蛋，能长至6～7厘米）
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璇子食记
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。水果加上奶油，给戚风蛋糕增添更多美味。
用料
奶油水果三拼戚风蛋糕（2个蛋，能长至6～7厘米）的做法
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准备好材料
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蛋白霜：分三次加糖，第一次加糖蛋白打至粗泡，第二次蛋白呈现细腻，第三次加入糖后打至硬性发泡，那个小细孔都细腻均匀
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蛋黄糊：加入玉米油，牛奶，低筋面粉，打至乳化，有粘性
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蛋白霜和蛋黄糊混合：先把一半得蛋白霜加入蛋黄糊内，轻拌至均匀，然后把蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜里，轻轻翻拌至均匀
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倒入6寸活底模具没，轻震桌面，让大气泡震出
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放入烤箱，170度烤25～30分钟
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烤好后取出立即倒扣
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待凉脱模，2个蛋的能长到6～7厘米
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凉了的戚风蛋糕，切成三片
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一层戚风蛋糕片，一层奶油，铺满水果，奶油；再一层戚风蛋糕片，一层奶油，铺满水果，奶油；再盖上最后一片蛋糕片，奶油抹匀整个蛋糕体
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表面分成三等分，放上水果，然后小做装饰，完成
小贴士
天气热，装饰蛋糕时候一定要空调房内，而且要快，不然奶油化的很快
