南瓜戚风

全部材料准备齐全，其中南瓜去皮切粒，用微波炉叮熟，过筛，取南瓜泥80克水份最好隔筛沥干。

蛋黄部分加入细砂糖和少许盐，搅拌至糖融化。

牛奶、植物油和南瓜泥依次加入到蛋黄中，搅拌均匀

筛入低筋面粉。

搅拌成金灿灿的南瓜面糊。

蛋白加入几滴白醋，打至粗泡后，40克细砂糖分三次加入，打发至如图，出现小尖角。

打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

翻拌好的面糊蓬松均匀。

倒入17cm中空模具中，放入预热好的烤箱，165度40分钟左右。

烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣到细脖子瓶中，晾凉至蛋糕模冷却。

晾凉后脱模食用。