天蓝色的心
蜜豆雪梨小小派
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人做过这道菜
想试着做蜜豆的点心，不知道做什么好？？
又看到家里的雪梨放着没人吃，快要坏掉的样子，就把它俩掺合到一起了。
试试感觉如何吧。。
又看到家里的雪梨放着没人吃，快要坏掉的样子，就把它俩掺合到一起了。
试试感觉如何吧。。
用料
| 派皮： | |
| 黄油 | 60g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 细砂糖 | 15g |
| 水 | 50g |
| 馅料： | |
| 黄油 | 10g |
| 雪梨 | 2个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 水 | 20g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 蜜豆 | 适量（看自己需要） |
| 盐 | 1g |
| 柠檬汁 | 一小勺 |
蜜豆雪梨小小派的做法
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黄油室温软化加入低级面粉和白砂糖。
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用手揉搓均匀。
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加入50g清水
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活成面团。稍微光滑就好，放入冰箱冷藏15分钟。
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软化10g黄油，小火软化。
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软化后加入雪梨
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加入15g白砂糖煮软
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煮软后加入20g清水和10g玉米淀粉调和物、柠檬汁和盐。
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派皮分成10份，一小份再分成两份，比例2：1。大份的做派皮，派皮擀薄放入模具内，用擀面杖擀一下去掉边边
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小份的擀薄切条
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小份切细条
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派底用叉子叉出一些洞
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先铺一层蜜豆
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放入馅料
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编网格
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都编好后，刷蛋液。烤箱预热200度15分钟，150度，25分钟。
小贴士
时间可以根据自己烤箱的温度定，其实我觉得不是特定的。
