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杂蔬肉丝炒面
8.2
综合评分
90
人做过这道菜
用料
杂蔬肉丝炒面的做法1 (准备)
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腌肉：猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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取适量面条
杂蔬肉丝炒面的做法2
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肉丝，锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
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至变色立马盛出
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面条隔水蒸熟，拌上油待用，鸡蛋打散待用
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炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
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放入卷心菜丝拌炒， 倒入鸡蛋液， 放肉丝略加拌炒
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放入蒸熟的面条
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加少许酱油，放少许料酒，拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
小贴士
1、 肉丝腌制的时候要记得放点色拉油。
2、 面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道。
3、 酱油量还是控制一下，加酱油的时候，尽量把鸡蛋块归到锅子的一边。我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来。如果你不嫌麻烦，盛出来也可以。
4、 因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵
2、 面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道。
3、 酱油量还是控制一下，加酱油的时候，尽量把鸡蛋块归到锅子的一边。我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来。如果你不嫌麻烦，盛出来也可以。
4、 因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵
