1、大虾洗净,开虾背;用牙签剔去虾线,洗净沥干水份;2、用盐和米酒将虾稍作腌制;3、蒜取半个,洗净用刀拍开;
1、热锅放油,油稍微多一点,先把蒜下锅煸香,再把虾倒进锅里,稍多的油有稍煎炸的感觉;2、翻炒至虾开始变色,虾背外卷,放蒸鱼豉油继续翻炒约5分钟,虾接近全熟了把糖撒进去,翻炒均匀即可上碟。
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