胡萝卜戚风

首先准备好所有材料，胡萝卜磨成泥或者像我这样用刨丝器擦成细丝。

鸡蛋分开，蛋黄部分加入10克细砂糖和3克盐，搅拌均匀，至糖融化。

加入胡萝卜泥，搅拌均匀。

加入油和水，充分搅拌均匀。

最后筛入过筛的低筋面粉。

成为浓稠的蛋黄糊。

蛋白加入几滴白醋，打至粗泡时，20克细砂糖分三次加入打发成如图，能拉出尖勾状。

蛋白霜分三次拌进蛋黄糊中。

最后成为蓬蓬的蛋糕糊。

倒进17cm中空模中，放进预热好的烤箱，中下层165度40分钟。

烤好的蛋糕倒扣晾凉至模具表面不烫手即可脱模。可以用小抹刀刮一圈，再在烟囱位置划一圈，最后在底部划一圈即可。

你也可以徒手脱模，先用手将蛋糕边沿脱出。

抽住烟囱，将整个抽离模具。

抓住烟囱模，将蛋糕从底部分离即可，要是烟囱部位不容易脱出，可以用小抹刀稍微辅助一下。

完成图，你也可以徒手脱出漂亮的戚风蛋糕哟！