香烤乳鴿

將乳鴿洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份。

把胡椒粉、百里香、海鹽均勻塗抹在乳鴿的內內外外。我還順手撒了些椒鹽粉。然後擺進冰箱醃2-3小時。

薯仔切小塊，撒上海鹽、胡椒粉、百里香，先蒸至半熟。

紅番茄切片，黃聖女果對半切開。

番茄薯仔鋪在底，再擺上乳鴿，記得番茄不要壓在乳鴿上，因為番茄汁會影響外皮的脆度。

迷迭香塞一枝在肚子裡，再撒些在薯仔番茄間。

整體再撒百里香、我又順手撒了些乾的雜香草碎。

在乳鴿表面掃一點橄欖油。

烤箱200度預熱10分鐘。
先200度中下層烤35-40分鐘，再中上層10分鐘。期間要拉出來掃一下油、或者如果盤裡有肉汁了可以沾裏面的汁掃到乳鴿表面。