樱桃巧克力蛋糕

将蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油，用打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到蛋白能拉出稍微坚挺的弯角即可，不需要打到拉出垂直的角！打好的蛋白放入冰箱备用。

蛋黄加细砂糖搅拌均匀，倒入植物油和牛奶（或水），再次搅拌均匀，筛入低粉搅拌到无明显颗粒。

将蛋白从冰箱拿出，取三分之一左右蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒回蛋白盆，快速翻拌。翻拌好倒入八寸圆模，入烤箱前将面糊气泡震出，烤箱170度烤55-60分钟。

烤好的蛋糕切三片备用。因为这款蛋糕不需要抹面，所以淡奶油直接打发到裱花的硬度！放一片蛋糕，抹一层奶油，加入切碎的樱桃果肉，再盖一片，最后片盖好后抹上一层奶油。

巧克力隔水融化，倒入大瓷盘放冰箱凝固，凝固后用勺子一片片的刮下来备用。刮好后用抹刀将巧克力屑将抹好奶油的蛋糕放满，最后裱上几个奶油花放上樱桃即可。