美兆国
啤酒鱼
6.8
综合评分
79
人做过这道菜
用料
啤酒鱼的做法
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番茄.红椒切块
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青椒切块.木耳提前泡发好
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鱼刮鳞去内脏
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用厨房纸吸干鱼表面的水份.在鱼身上切几刀.容易入味
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在鱼身上均匀涂上一层淀粉
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涂淀粉
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锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄
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再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发酒气后闷5分钟
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啤酒量
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加入木耳
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加入番茄
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加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软
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汤煮剩3分之一锅！淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直接用锅吃了^_^
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开吃
小贴士
煎鱼时不要随便翻动.煎两面共翻一次以免鱼碎掉.加入啤酒后煮至滚开几分钟后再加锅盖让酒精蒸发一下.啤酒鱼一般都是用淡水鱼做.本人买不到淡水鱼所以就用海鱼做的.不过味道还是不错地^_^
