贝果面包圈

1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段；

2、此时加入黄油，将面团连揉带摔至面团表面光滑且具有良好的延展性

3、将面团分割成80克/个，松弛2分钟；

4、将分割好的面团擀成椭圆形；

5、将椭圆形面饼横放，三折（如图4），每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气

6、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

7、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合；

8、把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧；

9、把做好的贝果放在油布上发酵15分钟；

10、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开；

12、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热220度的烤箱中层烤制13-15分钟。