麻辣小龙虾

去菜市场挑选漂亮的虾，回家用水反复冲洗，冲洗过程中，请勿用手接触虾，用筷子，谢谢。然后烧水把虾烫死（一烫即死，可怜的虾虾）虾挂了之后，用牙把腹部刷干净。

把沙线扯出来，这个应该都会吧。然后把头部拔掉，这一步可做可不做，但是个人喜欢去掉头部，整个虾身洗干净，感觉要干净一点，吃的时候也方便。如果不去掉头部，做出来看起来会漂亮一点。

头部拔掉之后是这个样子。

姜、蒜、大葱、小青椒、干红辣椒、生红辣椒全部切了放碗里待用。

锅烧热了放油，一斤虾不用放太多油，就平时炒菜的量。俺们是节约的好青年咿呀伊尔哟。
然后把上个步骤中的姜蒜等材料放进锅里再加花椒、郫县豆瓣（有的地方没有豆瓣，可以用其他辣椒酱代替）翻炒一两分钟。

然后放虾，一勺盐、两勺酱油、两勺料酒、几片香叶、几个八角，反复翻炒一两分钟，要一直翻炒哦。

放一大碗水，要淹没虾。盖上锅盖大火煮四五分钟。中途可翻一两次。

大火煮虾，水开了以后可放入黄瓜跟虾一起煮（其他蔬菜比如白菜萝卜神马的，主要是不想浪费这一锅好汤汁）

最后揭开锅盖，放入适量味精，起锅装盘啦啦啦

消灭敌军，不好吃你来打我。