青柠檬用盐搓搓外皮,水洗一下,擦丝。
擦完丝的青柠檬榨汁,大概榨出了两大勺。
开始腌鸡肉。1.5大勺蜂蜜。
1.5大勺酱油。
倒入青柠汁,青柠丝儿,0.5小勺红辣椒碎末。这里我被某人误导了,他非说red pepper是胡椒,所以我用了现磨综合胡椒,结果成品几乎没有辣味儿。
把调料抹匀,鸡肉盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室,腌一到两个小时。注意不要超过两个小时,否则鸡肉的口感会变海绵状(原文是spongy,中文对应的是哪个词?)
不粘锅稍微热一点,倒一点橄榄油。
腌好的鸡肉入锅。
三五分钟基本熟了,我都是切一小块尝尝来把握时间。
今天的配菜是圆白菜,洗干净切条入锅。
加一点油,小半勺盐,两勺水,盖上锅盖闷熟。
腌鸡肉剩下的调味汁不要倒,中火收到变浓稠浇在鸡肉和配菜上。
摆盘开吃啦。