烧黄芽头（黄丫头？）
7.4
综合评分
42
人做过这道菜
Beipe
黄芽头刺少，肉细腻，无腥味，炖煮或是红烧都特别入味，大家在一起吃饭时黄芽头总是被抢得精光，最近市场上的小黄芽头都带有鱼蛋，是最好吃的时候～
用料
| 黄芽头 | 若干 |
| 大葱，蒜头，生姜，小米椒 | 若干 |
| 生抽，老抽，油盐味精糖 | 适量 |
烧黄芽头（黄丫头？）的做法
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黄芽头洗净沥干
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小米椒不要多，太辣惹
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把葱姜蒜提前切配好备用
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黄芽头下热油锅煎至皮硬，下葱姜蒜煸
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加入温水和小米椒（不吃辣可以不放～～）
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水几乎没过鱼身，加老抽和生抽各一勺，洒一点鸡精，大火煮开
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中小火炖煮5分钟左右
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水烧干至一半时加盐糖，调整口味，直至汤汁浓稠就可以起锅
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汁太少了一点嘤嘤嘤…味道还是那么美！
小贴士
汤汁留多一点儿鱼肉会更鲜，参照我的成品图，汤已经收得太干了…要多一点点哟！
