水果布丁 果冻布丁

1、布丁液的甜度可按自己喜好调节，腌制水果的糖量并不需要太多，一汤勺即可不要太多,酒的量也是按个人喜好选择，并不限制酒的品种，自己喜欢的即可。
2、布丁液倒入水果块时的温度不能太高，否则高温或激出水果中的水分，会影响一定的口味，更重要的是会使液体的量增加，导致跟吉利丁的比例产生变化，如果变化过大会使布丁最后的凝固程度受到影响，甚至无法凝固。
3、关于脱模，水果布丁成型后，只需要将容器放在开水中3-5秒，使容器表面的布丁液略微融化，然后贴在盘子上，翻转即可轻松脱模。但是千万不要在热水中放置过久，否则会很快融化，就无法成形了。
4、可以使用自己喜欢的任意形状的模具来装果冻噢，也可以适当的摆摆造型，脱模后会更漂亮哈。
5、鱼胶片与水的比例最好是使用我方子里给出的这个比例，因为有考虑到一部分水果里额外多出的水分出来，如果您使用的基础水量要大于我给出的量，有可能脱模操作会比较困难，当然，大家可以多次尝试制作此款果冻布丁，以达到适合自己操作的程度。
6、冷藏后食用口感更佳。