小羊羔的胖花猫
做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风
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人做过这道菜
简单快手的8寸酸奶戚风蛋糕~
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 酸奶 | 100克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 醋 | 几滴 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 醋 | 几滴 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 酸奶 | 100克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
做简单不折腾又好吃的蛋糕——酸奶戚风的做法
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5个鸡蛋分开蛋黄和蛋白；
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蛋白加几滴醋，分次加60克细砂糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏备用；
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蛋黄加酸奶、玉米油和25克细砂糖简版均匀，筛入90克低筋面粉切拌均匀；
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烤箱上下火180度预热10分钟；
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拿出蛋白糊，挖一勺蛋白到蛋黄里切拌均匀，再把蛋黄糊全部倒到蛋白糊切拌、抄底翻拌均匀；
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把蛋糕糊全部倒入模具，轻摔模具消除大的泡泡；
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烤箱上下火110度放下层烤约60分钟，出炉轻摔蛋糕模除热气，然后马上倒扣晾凉，脱模切开食用。
小贴士
我家的烤箱温度偏高，110度烤戚风外皮不焦不厚，最后10分钟根据实际烤色判断是否需要加盖锡纸。但各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱的实际温度作出调整
