小女孩情结【**公主夹心曲奇**】

黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。

低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。

将面团放在保鲜袋里用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的薄片。移开表面的保鲜袋，用自己喜欢的饼干模具印出饼干坯，每2片为一组，其中1片用较小的压模压成中空状当做上层，另一片就是下层。

将烤盘放入预热好180℃烤箱，中层，烤12分钟左右，直到饼干边缘发黄即可（温度根据自己的烤箱来调节）。

把烤好的每组饼干的下层抹上草莓酱，把上层的饼干粘在涂有草莓酱的饼干上即可。