南瓜松糕

南瓜去皮切片蒸熟，趁热捣成泥；将粉类与糖混合，加入南瓜泥翻拌成潮湿松散的粗粉状；

粉的湿度以抓起握紧再扔回盆里基本不散的状态为适宜；若完全散开则太干，需要分次添加一点水；

将粉在手掌中反复搓散，这样可以使粉吃水更均匀，然后准备筛网和勺子，分次按压将粉过筛；

模具底部衬上油纸或纱布，把一半量的粉倒入模具内，轻轻推平整，开水入锅蒸5分钟定型；

取出铺上红豆沙，再将剩余的粉覆盖铺平；重新入锅蒸30分钟左右，关火后以表面无干粉为成熟；取出晾凉，脱模切块。