黄鳝切成筒状,在清水里反复洗表面的粘稠物
一大锅水烧开,倒入黄鳝,约1分钟之后取出,再次用清水洗至表面不粘
葱切大段,生姜切片,蒜头去皮用整粒
大火起油锅,倒入3中所有小料,爆香。将大蒜头取出
倒入鳝筒一起翻炒片刻,加入8汤匙料酒,6汤匙老抽及冰糖,没过黄鳝,盖上锅盖中小火焖5分钟
陶瓷煲预热一下,将5中的所有内容倒入,盖上盖子,中小火焖30分钟。在15分钟左右放入之前的大蒜头。到基本收汁后,加入少许芝麻油和盐调味
放入九层塔翻炒,并焖2-3分钟。出锅,装饰,装盘!
上传你做的三杯鳝筒煲