寻味志
海蛎煎/蚵仔煎
7.7
综合评分
210
人做过这道菜
台湾和闽南最具特色的小吃，新鲜肥美的牡蛎和Q弹的地瓜粉搭配，最是能体现这到美味的特别～
很多朋友知道这到美食，却不知道做法如此简单，口感关键在于牡蛎和地瓜粉的质量，牡蛎在市场上买得到新鲜的，地瓜粉却是要用最纯最原生态的，才能体现弹牙的口感！
一起来看看做法吧！纯纯的地瓜粉，请搜索淘宝：寻味志，我们的食材店里有哦！
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用料
海蛎煎/蚵仔煎的做法
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海蜊用水稍微捞一下沥干备用
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青蒜切碎备用
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将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜
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将青蒜、盐与海蜊糊混合
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鸡蛋打散
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平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻
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两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入
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待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动！喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦！
小贴士
翻面特别要小心，翻破了就成炒海蜊啦！海蜊糊的水不要放多，否则不易煎熟。
