烤箱预热450℉(232℃),烤盘放中层,铺上烘焙纸或烘焙垫。
分离蛋清蛋黄,将蛋清放于一个无水无油的干净盆子,加入盐,先低速打发再高速打至硬性发泡。(提起打蛋器可以看到一个直立的尖角)
轻轻放入磨碎的芝士,小心翻拌均匀。注意别让蛋白消泡。
将混合物分成两份小心地放在烤盘上,堆成鸟巢状,中间可以轻压一下形成凹槽。(待会儿要放蛋黄哒)
放入烤箱烤3分钟后取出,将两个蛋黄分别放入,再烤3分钟即可出炉~最好立刻享用哦!
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