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泡椒酸辣藕丁
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人做过这道菜
藕怎么做好像都好吃，糯米藕、炖汤、干锅都各有风味。今天要做的泡椒酸辣藕丁，不同于只用糖醋调成的酸辣藕丁，加了泡椒后，一点点辣一点点泡椒的鲜香，配一碗粥，真是让人欲罢不能，停不下筷子，一大盘一个人都要吃完。
用料
泡椒酸辣藕丁的做法
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藕削皮洗净，切成丁。泡椒也切成寸断待用。
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油入锅（油稍微多一点），小火，6成热时，加入泡椒和泡椒水炝锅，等闻到泡椒香味扑鼻了，放入藕丁翻炒，中火就好。
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加入适量盐，少许糖，水分炒干后，加入少许生抽，增加色泽，然后放入两勺醋，泡椒的酸味是不够的，所以还是要加香醋。如果，快出锅时，醋挥发掉了，可适量再加点。
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图片是盗用的，因为之前做的时候忘记拍照了，现在又没藕卖了，不好意思，因为我加了香醋和生抽，颜色上其实更好看。
小贴士
油稍微多一点，也不要太大火了，尽量不要加水
