香蕉酸奶乳酪戚风

1根半的香蕉剥皮放保鲜袋里捏成泥，剩下半根切15个薄片

分离蛋清

黄油和奶酪室温软化后加入酸奶，隔水加热搅拌成细腻糊状，分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都要搅拌均匀

蛋黄糊加入香蕉泥，再搅拌均匀

把低粉和玉米淀粉过筛三次，然后倒入搅拌好的蛋黄糊，用搅拌器先手动搅拌后再低速搅拌均匀

蛋清分三次加糖打发到打蛋头拉起来有小直角

预热烤箱170度，10分钟

把1/3蛋白加入到蛋黄糊里翻拌，切记不要划圈，以免消泡

把搅拌好的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白里，用同样手法翻拌均匀

离模具25厘米处倒入蛋糕糊，震出气泡，，把香蕉薄片轻轻铺在糊面上，放烤箱中下层，175度，30分钟，倒扣放凉，用牙签划一圈脱模