腌苤蓝、洋姜
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人做过这道菜
看过了你的海
= =||| 其实我也没做过。先存起来。据说是甜咸辣鲜。
这是原链接。http://blog.163.com/chenlanying00@126/blog/static/105004652201192734058986/
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用料
腌苤蓝、洋姜的做法
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五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。
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把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。
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搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。
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腌制好后小瓶的话盖保鲜膜放冰箱冷藏，两周左右即可食用。
小贴士
洗干净后马上就放盐腌，腌出的水不要，醋是很重要的，它有保鲜杀菌的作用，所以汤少后就放糖，然后加醋，坛子一定要满，不用加热。
可以重复使用，但要加醋，加姜，否则也会坏
可以重复使用，但要加醋，加姜，否则也会坏
