水十九
干锅白贝
6
人做过这道菜
从马亲王微博上学来的做法，超级简单，什么调料都不需要，味道却出乎意料地鲜美
用料
| 蛤蜊 | 1斤 |
干锅白贝的做法
-
吐完沙的蛤蜊洗刷干净，壳缝隙里的泥沙也要刷掉
-
铁锅一口，大火烧热，烧到要冒烟
-
贝壳直接倒锅里，盖上盖子
-
不一会儿蛤蜊就啵啵啵地开口了
-
煮到锅里的汁水噗起来就可以出锅了
-
补充一句：这样处理后的贝壳用来蒸蛋非常合适！蛋蒸到半凝固竖着插进去。
小贴士
各种蛤蜊都可以，看你喜欢，但肉不宜太肥厚，否则吃起来口感有点丧失……
最好买老板已经养过吐了沙的，否则回家还得养好久
海鲜本身有咸味，加盐就太咸了。怕腥可以加料酒葱姜蒜，我觉得不腥。
这样煮出来的贝肉是非常鲜嫩的，如果你喜欢熟一点可以多煮一会儿让汁水反复噗几次。
最好买老板已经养过吐了沙的，否则回家还得养好久
海鲜本身有咸味，加盐就太咸了。怕腥可以加料酒葱姜蒜，我觉得不腥。
这样煮出来的贝肉是非常鲜嫩的，如果你喜欢熟一点可以多煮一会儿让汁水反复噗几次。
