summer的家
台式卤肉饭
8.3
综合评分
4298
人做过这道菜
台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。
用料
台式卤肉饭的做法
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五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）
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再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好
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将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁
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锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香
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放入五花肉丁炒至出油
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放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀
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倒入适量温水没过五花肉1-2厘米
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水沸后倒入砂锅中，小火煲煮
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这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮
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将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可
