方子 来自 《小食光》
我自己做的和上面稍微有点不同,不过方子会按照书上给的材料写的。原菜谱图会也会放上来。
在做法上我会在备注里写明我自己做的和方子的不同,因为我自己的成品和菜谱图有点不一样。
用料
炒蛋三明治的做法
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鸡蛋用搅拌器充分搅拌后,掺入香葱,再加入盐和胡椒粉
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将奶油奶酪放入冰箱冷冻室使其凝固后切成1厘米见方的形状
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在面包上涂上奶油后放在烤箱里烤至略泛黄
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将奶油在烧热的锅里溶化后,然后将搅拌后的鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅一搅做成炒蛋
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鸡蛋半熟后加入奶油奶酪轻轻地搅拌使其混合
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将面包放在容器里,然后将炒蛋放在面包上即可(右图为书中成品图)
小贴士
我做的不同,我应该属简洁版和低脂版的,我打底的不是法棍面包,是没吃完的简易酸奶馕饼,炒制鸡蛋没有用奶油,但鸡蛋液添加了牛奶,所以成品不如菜谱图那么顺滑;那天刚好家里葱用完了,所以是用薄荷叶切碎装饰的。奶油奶酪我是用fetacheese 代替的,一样很好吃,因为feta cheese盐味很重,所以就鸡蛋搅拌液中就没怎么给盐。以上是我自己做的和方子上的差异。当然更推荐大家完整的按方子实践,当然也可以随机应变。