Christabel
墨西哥传统菜chilli con carne
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
做法来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/good-old-chilli-con-carne
如果选用低脂牛绞肉（5％脂肪）和脱脂酸奶，这是一道很好的减脂增肌健身食谱
如果选用低脂牛绞肉（5％脂肪）和脱脂酸奶，这是一道很好的减脂增肌健身食谱
用料
| 芹菜杆 | 2根 |
| 罐头番茄 | 2罐（2x400g） |
| 洋葱 | 2 |
| 胡萝卜 | 2 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红辣椒 | 2 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 肉桂粉 | 1大勺 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 孜然 | 1大勺 |
| 罐头鹰嘴豆 | 1罐（400g） |
| 罐头红腰豆 | 1罐（400g） |
| 牛绞肉 | 500g |
| 香菜 | 1小把 |
| 意大利巴森米克醋 | 2勺 |
| 原味酸奶 | 500g |
| 牛油果酱guacamole | 230g |
| 青柠 | 1 |
| 米饭或墨西哥卷饼 |
墨西哥传统菜chilli con carne的做法
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蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜、红辣椒切小丁，锅内放一勺橄榄油煸炒蔬菜，加入辣椒粉、肉桂粉、孜然
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蔬菜变软后加入沥干水分的罐头鹰嘴豆和红腰豆，并倒入番茄罐头
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加入牛绞肉，炒散，加入两勺意大利巴森米克醋，转小火炖1小时左右，不时搅拌（原方的写法，我没有炖那么久，看牛肉熟了就可以）
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最后加盐和黑胡椒调味，装盘，以少许香菜叶点缀（可省）
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和酸奶、牛油果酱、切块青柠一起上桌，配米饭或墨西哥卷饼或其它主食食用
小贴士
以上是原方的步骤，我在第2步把牛肉先倒进锅里和蔬菜一起炒熟，然后加所有罐头略炖即可，做的不辣版去掉了辣椒和孜然，只用肉桂粉调味，最后把青柠汁、酸奶和牛油果酱直接加到炖好的菜里混合，也很好吃
