白切蹄髈

Name: 白切蹄髈
Ingredients: 1勺镇江醋; 少许辣椒碎; 1/2只后腿蹄髈; 1勺特鲜酱油; 少许熟芝麻; 1大勺料酒; 适量葱段、姜片; 1/2勺麻油

8.0 综合评分

20 人做过这道菜

呤儿

入梅后空气都是黏黏的，饮食应该力求清爽；爱吃肉的，改浓油赤酱为白切蘸汁。

用料

镇江醋	1勺
辣椒碎	少许
后腿蹄髈	1/2只
特鲜酱油	1勺
熟芝麻	少许
料酒	1大勺
葱段、姜片	适量
麻油	1/2勺

白切蹄髈的做法

蹄髈洗净后冷水入锅，大火烧开撇净血沫，放入姜片和葱段，调入料酒，加盖转文火煮30～45分钟，捞出冷却；
蘸料碗里调入酱油、醋、麻油、辣椒碎和熟芝麻；将冷却后的蹄髈剔骨切成片，装盘配上蘸汁食用。

小贴士

夏季吃肉以白切、酒醉或糟制为宜，蘸汁可以随喜好调制，选品质好的猪肉做成白切肉，吃口特别香。

参照这个菜谱，大家做出 20 作品
全部20个作品

上传你做的白切蹄髈

白切蹄髈相关分类

家常菜大鱼大肉

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2014-06-22 21:13:13

1857 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢白切蹄髈的也喜欢

红焖牛腩面

留美坐家 63 做过

嫩滑多汁‼️一口就上瘾的㊙️牛排土豆煎锅

忧郁土豆 721 做过

东北干豆腐青菜卷

summer的家 45 做过

豆腐鲜虾菇菌汤

胖胖虫儿 1181 做过

作者呤儿的其他菜谱

家常蛋炒饭

呤儿 15869 做过

干煸四季豆

呤儿 5894 做过

凉拌黑木耳

呤儿 6346 做过

糖醋小排

呤儿 4688 做过

蒜蓉粉丝娃娃菜

呤儿 3723 做过

韩式拌饭

呤儿 4074 做过

韩式南瓜粥

呤儿 3772 做过

自制青团

呤儿 4974 做过

白切蹄髈的答疑

关于白切蹄髈的做法还有疑问？登录提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负