味道惊艳的纯素cup cake——纯素基础巧克力杯子蛋糕配意式奶油霜（附2款纯素糖霜做法）

豆浆和醋在大碗中混合，静置一会儿至凝结（有块状物产生）

加入糖、植物油及香草精，混合均匀

粉类混合过筛

烤箱预热350°F（约176°C），模具中垫油纸托（很薄的那种），如果是厚的纸杯就可以不用垫在模具里

将3中的粉类倒入2中的湿性混合物中，搅拌至看不见干粉，如果有小面糊块也没关系，避免过度搅拌

将面糊倒入纸杯，350°F（约176°C）中层烤18-20min，蛋糕完全膨胀，用牙签扎入不会带出面糊即可

取出晾凉，顶部挤上糖霜即可

我涂的是意式奶油霜，做法在此http://blog.sina.com.cn/s/blog_a31287f601013whm.html

涂上奶油霜

撒可可粉

【纯素巧克力糖霜】
豆浆……1/4cup
半甜巧克力……4盎司（125克）
槭糖浆……2T（用枫糖浆应该也行）
（1cup=240ml 1T=15ml）
豆浆加热，加入巧克力，糖浆搅拌至顺滑，冷却至室温即可
【迷你巧克力糖霜球（装饰用）】：纯素巧克力糖霜冷藏至变硬，双手蘸可可粉取适量糖霜团成小球状，再放入可可粉中滚一圈，置于油纸上。使用前保持凉爽，装饰杯子蛋糕时可搭配水果

【纯素棕糖霜】
豆浆……1/2cup
豆浆粉……1/4cup
竹竽粉……1T（没找到，应该可以用红薯淀粉代替）
棕糖浆……1/2cup（也没找到，用焦糖酱代替也行）
香草精……1t
（1cup=240ml 1T=15ml 1t=5ml)
在小锅中混合豆浆，豆浆粉和竹竽粉，中火加热并不断搅拌至开始变黏稠，约4min
加入糖浆搅拌均匀，调至中高火，煮到快沸腾，不断搅拌，加热直至变得浓稠顺滑，像是蛋糕面糊，大约10min
加入香草精，搅拌均匀，关火，冷却10min即可
△为了方便倒出糖浆，在量杯中抹上油再倒入糖浆