八脚食堂
味噌梅肉排
7.9
综合评分
38
人做过这道菜
买到了两块很不错的猪梅肉排，想了想还是煎烤着吃最给力，不过吃腻了黑椒的传统做法，就仿照味噌猪排饭的酱汁调了个味噌汁，没想到出人意料地好吃哎，配上黑啤酒简直绝了！
用料
味噌梅肉排的做法
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猪梅肉排洗净，擦干表面水分
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肉排两面撒上少许现磨海盐，抹匀后静置十分钟
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芦笋选嫩茎部分，洗净备用
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将味噌、生抽、老抽、白糖按用量混合后用蛋抽或筷子打匀
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取不粘煎锅一只，倒入少许食用油后加热
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将手掌放在锅子上方，感到热气烫手时将腌制好的梅肉排放入锅中，单面煎一分钟左右
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肉排翻面，顺便将芦笋放入锅中煎制
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一分钟后将肉排侧面也煎上色，这时芦笋应该已经煎熟，可以先夹出来
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将煎好的芦笋均匀放在餐盘底部
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将调好的味噌酱汁倒入锅中，再加入一小碗水，搅匀
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翻动梅肉排，让肉排充分吸收味噌酱汁
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收汁至浓稠后，关火出锅
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将猪梅肉排放在芦笋上，再浇上味噌酱汁，配上一杯德国黑啤，享用吧
小贴士
1、如果用赤味噌的话，可以不放老抽；
2、芦笋也可用其他蔬菜代替；
3、猪梅肉排肉质较好，不容易老，如果用其他部位的肉排来制作，建议先裹淀粉鸡蛋液炸比较好。
2、芦笋也可用其他蔬菜代替；
3、猪梅肉排肉质较好，不容易老，如果用其他部位的肉排来制作，建议先裹淀粉鸡蛋液炸比较好。
