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中种北海道吐司

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娟娟私厨的厨房  娟娟私厨
非常松软，拉丝很好。

用料  

中种面团：
高筋粉 250g
淡奶油 70g
牛奶 80g
糖 10g
蛋白 17g
酵母 2g
黄油 5g
主面团：
奶粉 17g
全蛋 20g
糖 40g
盐 2g
酵母 2g
黄油 2g

中种北海道吐司的做法  

  1. 主面团揉至扩展阶段，放室温发酵至2倍大。(或者放冷藏室过夜)

  2. 把中种面撕成小块和主面团混合揉至均匀起膜，分成3份发酵20分钟后整形放入吐司模。

  3. 待吐司9分满时，180度中下层烤40分钟

上传你做的中种北海道吐司

 

中种北海道吐司相关分类

面包 中种北海道吐司 北海道吐司 北海道椰奶吐司 北海道全麦吐司 北海道香浓吐司
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该菜谱发布于 2014-06-25 00:37:10
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