厨味双色
咕噜肉
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用料
咕噜肉的做法
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猪肉洗净去皮，切成2厘米厚、2厘米长的丁，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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油锅加热到四成热时，逐一放入肉炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉复炸一次，然后捞出备用；
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锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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然后迅速倒入肉、青红椒拌匀即可。
小贴士
在煮酸甜汁的时候，要用锅铲不断铲动汁水，防止粘锅。
