酸奶慕斯~适合夏天吃的蛋糕

做法简单，失败率几乎为零。

材料上添添减减的都可以，新手可以尝试一下，建立信心的一款蛋糕。

其实慕斯和冻芝士蛋糕都是免烤型（饼干做底的话），配料、做法上差不多，而且都比较适合夏天吃，清清爽爽。

吃起来是介于布丁和冰激凌之间的口感。

下面说做法~

先准备好各种材料：

开始：
先用锡纸把六寸模具的活底包起来。

把黄油隔水加热成液态的。

把消化饼干放到料理机里打成粉末状（或者把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；

越细越好；

然后把融化的黄油倒入饼干末中；

搅拌均匀；

再放到六寸蛋糕模具中，用勺子压平整；

放入冰箱里，冷藏半小时。

把盛放奶油奶酪的碗，放在盛有热水（60度左右）的容器里，并倒入细砂糖；

用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的奶酪糊。

撤掉盛放有热水的容器，奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒；

搅拌均匀；

接着加入酸奶，搅打均匀备用；

淡奶油里加入牛奶；

坐到锅上加热一下，不用太烫，四五十度即可；

然后放入泡软的吉利丁片；

用刮刀搅拌融化均匀。

然后分三次倒入奶酪糊中，每次都搅匀之后再倒入下一次；

这是搅拌好的慕斯糊。

冷藏好的饼干底拿出来，把融化的黄油刷在模具内壁上，防粘；

把慕斯糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震去慕斯糊中的大气泡；

然后放入冰箱里冷藏至少4小时；

等慕斯糊凝固之后就可以拿出来脱模了；
方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然后用吹风机轻吹模具外壁；

模具自己就轻轻的滑下来了；

然后可以装饰上喜欢的水果；

*切慕斯蛋糕用普通的刀具即可，想效果好的话，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下都用纸擦干净，烤过之后再继续切。