北煌
高丽咸菜
9.2
综合评分
12
人做过这道菜
夏日炎炎，食欲不振，但这都不是理由，老宋除了做热菜厉害，凉菜和咸菜也是自有一套办法，今天给大家发福利，介绍一下我们家乡的必备菜----高丽咸菜
用料
高丽咸菜的做法
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将大白菜用手撕匀，放入大盆，均匀的撒入咸盐，用小一点的盆扣上，在小盆上面用重物（一桶农夫山泉水5L）镇住。
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4个小时后，白菜煞出水，上下翻动，然后用手将菜里的水分攥出，放入清水淘洗
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将姜切末，蒜头捣碎，糖，辣椒面，味精搅拌
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淘洗过的白菜攥出水分，置入小盆，然后将准备好的拌料开始搅拌，拌匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，3个小时后就可食用，一盆可以吃一周。
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注意事项：一定要器具清洁，在所有过程中不能有一丁点的油出现，否则会大打折扣
