蜜絲夏
水果鲜奶油蛋糕
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人做过这道菜
这个蛋糕是老公生日给他做的，用的八寸戚风蛋糕。蛋糕方子是好朋友70迈大哥提供的，非常好吃！
用料
| 蛋糕（八寸） | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖（蛋黄部分） | 26g |
| 低粉 | 80g |
| 色拉油 | 40g |
| 牛奶 | 50ML |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖（蛋白部分） | 66克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 裱花 | |
| 淡奶油 | 700g |
| 糖粉 | 70g |
| 裱花嘴 | 中号八齿花嘴 |
| 时令水果 | 适量 |
水果鲜奶油蛋糕的做法
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蛋黄和糖搅拌均匀，加入色拉油打发蓬松
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加入牛奶拌匀，低粉过筛加入蛋黄糊中拌匀
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取一个干净，无油无水的容器放入蛋白。用中低速分三次加入糖打发至中干性发泡，即提起打蛋头蛋白呈大弯勾状。
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白中一起搅拌均匀，不要搅拌太久以免面糊起筋，蛋白消泡。
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将拌好的面糊倒入八寸模具中，烤箱提前十分钟预热，温度120度，50分钟。具体温度可依各人烤箱情况酌情调整。
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蛋糕烤好后取出倒扣放凉，完全冷却后用锯齿刀切成三片。将鲜奶油打发至出现清晰纹路。每一片蛋糕上抹上适量奶油，铺上水果粒。依次摆好三片蛋糕后抹上奶油，装饰裱花
小贴士
动物奶油是不含糖没有甜味的，奶油和糖的比例是10：1，即100克奶油加10克糖。植物奶油不需要加糖。夏天裱花动物奶油非常容易化，最好在空调房进行。
