英式炸魚條配柳橙優格美乃滋

Name: 英式炸魚條 配 柳橙優格美乃滋
Ingredients: 60公克柳橙汁; 適用淨魚肉; 1杯低筋麵粉; 3個雞蛋; 90公克啤酒; 90公克冰水; 少許鹽、胡椒、糖; 50公克優格(酸奶); 100公克美乃滋(蛋黃醬)

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Gary_Chuang

英國的炸魚麵糊中會加入啤酒所以別有風味。

用料

柳橙汁	60公克
淨魚肉	適用
低筋麵粉	1杯
雞蛋	3個
啤酒	90公克
冰水	90公克
鹽、胡椒、糖	少許
優格(酸奶)	50公克
美乃滋(蛋黃醬)	100公克

英式炸魚條配柳橙優格美乃滋的做法

先將美乃滋、優格、柳橙汁、糖、鹽及糊椒混合，做成沾醬。
魚肉切成條狀，醃少許鹽及胡椒備用。
麵粉加入啤酒、冰水、蛋黃拌勻靜置20分鐘。
蛋白打發拌入做法3的麵糊中。
將魚肉先沾少許乾粉再沾麵糊，下鍋炸至酥脆，搭配沾醬食用。

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该菜谱发布于 2014-06-26 22:15:01

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