韩国冷面
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下厨房用户_0n1j
冷面是韩国的传统美食。大致分咸香和酸甜两种口味。是盛夏时节的消暑美味！
用料
韩国冷面的做法
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将牛肉加入1.5L清水中、加入姜片、八角、煮45分钟，期间开盖.
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将已煮至烂熟的牛肉捞出、待用。将牛肉汤放凉后放入冰箱冷藏！
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黄瓜切丝、鸡蛋剥皮后于中间切开。（如放豆芽，豆芽需先焯水）梨削皮切片
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冷面汤依据各人口味调制，牛肉汤是汤底的基础。1）酸甜味：250Ml 牛肉汤 放3勺糖、4勺白醋
2）咸鲜味：250Ml 牛肉汤 放5滴鱼露 1勺白醋
可放入雪碧或苏打水 增加口感
以上汤汁需加入姜蒜水调制
姜蒜水：将沸腾的牛肉汤倒入捣碎的姜蒜中搅拌，然后滤除姜蒜沫 -
煮冷面：将干冷面放入沸水中.煮一分钟，捞出放入冷水反复冲洗三次，沥干水后放入调制好的冷面汤中
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将牛肉切片、鸡蛋、黄瓜、梨放入汤碗。Bingo
小贴士
玉米冷面、荞麦冷面硬度不同、煮面时间需要关注
