芒果炒虾仁

1、我没有放蒜头爆香，而是放了虾头和虾壳，这样爆出来的油更有虾味，也可以多放点油去爆虾油，炒饭什么的很好吃。
2、我家用的是不沾锅，炒完虾仁出锅的时候，用铲边把虾仁捞出来，这样锅里还有一点点油，就是锅面看起来湿湿油油的，而不是干干的，个人感觉这样炒黄瓜和西红柿就够了，不用放那么多油。
3、我用的是台农芒，很甜，所以就没有另外再放糖，因为有放西红柿，也没有另外再加醋，盐也只是放一点点，所以整体上，口味会偏淡一些，个人是喜欢这种淡淡的水果香的菜。可以根据自己的喜好选择是否再另外放些糖和醋的。