菊花脑蛋汤

Name: 菊花脑蛋汤
Ingredients: 半斤菊花脑; 1个鸡蛋; 1小根香葱; 少许橄榄油; 少许盐

8.8 综合评分

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蓝色海棠

菊花脑在江苏南京地区民间常作夏令蔬菜，它清热，凉血，开胃。

用料

菊花脑	半斤
鸡蛋	1个
香葱	1小根
橄榄油	少许
盐	少许

菊花脑蛋汤的做法

将菊花脑、香葱洗净，沥干，将香䓤切碎，把鸡蛋打入碗里，放入葱花，打匀，待用。
汤锅里放入半锅水，烧开，放油、盐，把放了䓤的鸡蛋搅拌匀后，倒入锅里，汤开后，放入菊花脑，再烧开即可。

小贴士

1．鸡蛋里不放香葱也可以，个人认为鸡蛋里放些香䓤，鸡蛋特别香，好吃。
2．还有一种做法：水烧开后，先放菊花脑，后放鸡蛋，吃起来都一样，这种简单省事，但看相没有上面的做法好看。

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该菜谱发布于 2014-06-28 15:01:55

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