牛油果雪蟹色拉

黄瓜、西柚去皮切成中等块状，将柠檬挤压成汁留在碗中。把葱切细、虾片油炸之后，将牛油果去皮去籽，切成中等块状。最后将蛇蒿叶切碎。

将小米、少量橄榄油、白胡椒粉和盐加入碗中进行搅拌。搅拌之后加入所有的葡萄柚汁和少许的柠檬汁，用保鲜袋包好后放入冰箱冷藏，冷藏时间为15分钟。在这之后检查小米是否蒸熟，如果没有，添加一些水后稍等片刻。

用一个小碗把雪蟹腿、粉红胡椒和火葱、橄榄油、柠檬汁盛放在一起。

用另外一个碗将黄瓜块、西柚块、牛油果、细葱和蛇蒿叶加入盐、胡椒粉和橄榄油后混合。

当小米蒸熟以后就餐之前，把小米放入盘中，将配菜和雪蟹钳子围绕着小米摆设，将羊奶芝士、粉红胡椒、盐和花椒搅拌混合后放入挤花袋中，之后就可以在盘子上进行有趣的装盘设计了。