可乐鸡翅

Name: 可乐鸡翅
Ingredients: 鸡翅; 可乐; 大蒜; 料酒; 生抽; 老抽; 油

2 人做过这道菜

鸡翅吸收了汤汁的精华，外面还裹着一层浓稠的料汁，很好吃。汤汁甜香浓糯，拌饭吃特别好。
可乐鸡翅应该算是一道非常受欢迎的家常菜。究其原因，小胖子认为有两点：一，可乐和鸡翅的组合很特别，很多人的好奇心被引起从而进厨房把这道菜做出来一探究竟；二，味道确实不错，浓郁香甜，老少皆宜，男女都爱。

用料

首先把鸡翅切分为翅中和翅根两部分，在翅中和翅根上各划一刀，这样好入味。
将鸡翅放入小锅中，加入生抽与料酒腌制半小时。
锅内热油，油大约七成热时，转中火。将鸡翅放入锅中煎，这时会剩下许多腌制鸡翅时剩下的料汁，不要倒掉。
用中火将鸡翅煎至两面金黄（如下图）时就可以将鸡翅盛出了。
锅内留一些煎鸡翅剩下的油，多出来的油可以倒掉。将火调至大火，本身锅内的油就是热的，所以可以直接爆香蒜片。
然后将之前煎好的鸡翅倒入锅中翻炒，淋入一点老抽，给鸡翅上个色。翻炒一会儿后就可以往锅内倒入可乐了。
可乐稍微没过鸡翅就可以了，大火烧开然后转小火先慢炖半小时，期间尝尝汤汁的味道，觉得淡了就加些生抽。
半小时后转大火收汁，烧到汤汁变得非常非常浓稠就可关火盛出了。这个非常非常浓稠是个什么状态呢？就是汤汁几乎要被烧干了。