芒果芝士蛋糕
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人做过这道菜
自然色apple
送给老公的生日礼物，就叫❤️爱与自由吧❤️
用料
芒果芝士蛋糕的做法
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鱼胶粉加冷水泡软，芒果去皮后在搅拌机内打成果泥
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模具底部包上锡薄纸，底部用盘子托着，用消化饼干和黄油做好饼干底
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买走奶酪切小块，加入砂糖，隔水加热软化，边软化边搅拌至无明显颗粒，端离热水
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加入芒果泥搅拌均匀，鱼胶粉隔水溶化成液态，加入芒果芝士糊中搅拌均匀
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动物鲜奶油用电动打蛋器打至六分发，体积膨大一倍，略微流动
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将打发奶油加入芝士糊中，搅拌均匀，再加入少量切好的芒果粒
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将拌好的芝士糊倒入模具，装好后轻晃托盘，使芝士糊平坦，移入冰箱冷藏4小时
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鱼胶粉加橙汁泡软，隔水溶化成液态，倒入模具，温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块
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再次移入冰箱，冷藏1小时，脱膜时先将垫底的锡纸移去，移到盘子上，用电吹风沿边缘吹1分钟，提起慕斯圈即可
小贴士
软化芝士糊加刚溶化的鱼胶液体温度较高，需放凉至体温差不多，才可加入打发鲜奶油，否则会打发鲜奶油冲化。
做饼干底时，底部要垫上一个盘子方便移动，不然饼干会松散开来
做饼干底时，底部要垫上一个盘子方便移动，不然饼干会松散开来
