鱼剔骨 切片 放蛋清料酒胡椒粉 少许盐 淀粉 充分拌匀 摔几十下 使鱼肉劲道
番茄烫皮 打汁 备用
油热锅 放葱,姜,蒜,花椒,八角,辣椒出味 倒入番茄汁 熬成浓汁 至沸腾
茄汁沸腾放入鱼骨 两分钟待鱼骨熟后 把鱼片一片一片放入茄汁里 两分钟沸腾 即可出锅
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