马小马小厨
梅菜扣肉（咸烧白）
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人做过这道菜
外婆做的烧白肥而不腻，入口化渣，波浪形的肉皮总让人垂涎三尺，吃完肉再用里面的腌菜和汤汁泡饭，根本停不下来！今天专门跟着外婆学习了这道外婆家的私房菜
用料
梅菜扣肉（咸烧白）的做法
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将五花肉切成8cm见方的块，下锅加老姜煮，筷子能戳进时捞出冷却
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用毛夹夹除表面的毛（否则下油锅会炸油），皮上抹上蜂蜜，锅中倒少许油，皮面向下炸至金黄微焦（跑皮时一定盖上锅盖以防油溅出烫伤）
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调汁：冰糖粉末，酱油，胡椒面，味精（正宗的外婆家味道是有些甜，胡椒味较重）
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肉切薄片码如碗中，皮面向下（出锅后倒扣才好看），浇上秘汁
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表面洒满腌菜or芽菜（超下饭！）
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入锅蒸两小时or高压锅就ok啦！倒扣装盘！当当当当！
