杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室>

Name: 杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室>
Ingredients: 10g黄蔗糖; 1大勺豆浆; 100g低筋粉; 40g杏仁; 少许盐; 2大勺橄榄油; 2大勺枫糖浆

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nicklove901030

中岛老师的方子总是让人百试不厌，健康是宗旨，美味也从不减分。
杏仁先经过炒香的步骤，口感更加松脆，枫糖特有的甜一点都不腻口。
总算买到了黄糖啦，做出来的口感和香甜和白糖的确有点不一样~更加回味无穷~

用料

黄蔗糖	10g
豆浆	1大勺
低筋粉	100g
杏仁	40g
盐	少许
橄榄油	2大勺
枫糖浆	2大勺

杏仁枫糖浆饼干<中岛老师烘焙室>的做法

杏仁用平底锅小火炒香，切碎。
将低筋粉、杏仁碎、盐、黄蔗糖放入搅拌盆，混合均匀。
加入橄榄油，像淘米一样将油与粉类混合均匀，再用双手掌心将原料搓散搓细。
加入枫糖浆，把原料混合成团。
将面团置于油纸上，用擀面杖擀成厚约4毫米的面片（长25厘米，宽约15厘米），用刮板切成长约15厘米，宽1厘米的长条。
将面坯放入预热170度的烤箱内，烘烤30分钟，取出，在烤盘上冷却至不烫手，沿之前的切痕掰开即可。

小贴士

个人小碎碎：
原方子里没有豆浆，因为我加入枫糖浆后还是不能揉成面团，估计是面粉的吸水性不同吧，就额外加了豆浆。
面团真的不能过度揉搓，不然饼干会硬哦。

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该菜谱发布于 2014-06-30 22:02:07

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