江安然_Elly
红烧土豆炖鸡腿
7.9
综合评分
1893
人做过这道菜
江小姐第一次做肉肉
用料
红烧土豆炖鸡腿的做法
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鸡腿在水中浸泡，为了解冻。
浸泡时间依据鸡腿解冻程度～
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两个土豆，削皮，切成小块儿。
浸泡在水中沉淀淀粉。
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腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉
腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
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热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅
待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
放两碗清水，中火炖30-35分钟。
出锅前10分钟放入土豆。
视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
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成品等等等等～
小贴士
个人喜欢把干辣椒切开放两到三颗、吃起来比较爽。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。
第一次做的话一定要多炖一会儿，低于25分钟不太容易炖烂。
不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。
第一次做的话一定要多炖一会儿，低于25分钟不太容易炖烂。
